Домой / Заготовки / Засолка капусты в январе 2022 года по лунному календарю

Засолка капусты в январе 2022 года по лунному календарю

Квасить капусту на зиму необходимо по дням, которые помогают сделать ее хрустящей и вкусной. Лунный календарь указывает, когда наступает благоприятное время по знакам зодиака и фазе ночного светила. Используя советы для правильного квашения и проверенный временем рецепт, можно получить витаминизированный и полезный продукт.Засолка капусты в январе 2022 года по лунному календарю

Благоприятные дни для заготовок в январе 2022

Давно известно, что Луна влияет на многие процессы, протекающие на Земле. Например, фазы Луны воздействуют на количество и качество урожая. Заготовки на зиму – не исключение. Именно поэтому наши предки тщательно подбирали дни для квашения капусты.

В настоящее время опытные хозяйки, для того чтобы капуста была вкусной, хрустящей и долго не портилась, также сверяются с лунными циклами. При выборе времени для приготовления заготовок они ориентируются на предсказания астрологов. Специалисты называют точные даты, когда лучше всего квасить капусту в январе 2022 года по лунному календарю, благоприятные дни:

·         7, 12, 13, 15 – Луна в растущей фазе;

·         19 января – убывающая Луна.

Приготовленная в эти даты капуста будет очень вкусной, хрустящей, сможет храниться до следующего урожая.

Советуем прочитать эти статьи:

Когда растущая луна в феврале 2022 года начинается и заканчивается
Когда растущая луна в феврале 2022 года начинается и заканчивается
Посев семян перца на рассаду в апреле 2022 году благоприятные дни
Посев семян перца на рассаду в апреле 2022 году благоприятные дни
Посевной лунный календарь на апрель 2022 года садовода и огородника таблица
Посевной лунный календарь на апрель 2022 года садовода и огородника таблица

Неблагоприятные дни для заготовок в январе 2022

Когда не стоит квасить капусту в январе 2022 года по лунному календарю — неблагоприятные дни для приготовления заготовок:

  • 2 января, новолуние. В этот период деятельность бактерий, вызывающих брожение, замедляется.
  • 18 января, полнолуние. Капуста, засоленная в этот период, быстро испортится.
  • 25 января – растущая Луна в Скорпионе. В это время может не хватить сока из капусты для хорошей просолки, так как он вытекает неактивно.

Советы, как и когда правильно квасить капусту в январе 2022

Квашеная капуста на зиму получится вкусной, если придерживаться следующих рекомендаций:

  • выбирать капусту поздних сортов;
  • квасить капусту после наступления заморозков, чтобы она под них попала (становится от этого слаще);
  • недозревшая капуста может горчить и испортит весь вкус;
  • головка капусты должна быть плотная и тугая;
  • квасят капусту по мужским дням на растущую Луну;
  • не квасят капусту в дни, когда Луна в Деве, Раке и Рыбах (может покрыться плесенью);
  • на убывающей Луне квасят капусту для быстрого использования;
  • на 10 кг капусты необходимо 200 г соли и столько же моркови.

Капуста должна перебродить, и только потом ее убирают в холод. Но она не выдерживает замораживания — после этого становится мягкой и невкусной.Засолка капусты в январе 2022 года по лунному календарю

Какую капусту солить нежелательно

В целом опытная хозяйка может засолить любую капусту. Но лучше не использовать такие сорта:

  1. Молодые маленькие кочаны. Такие экземпляры еще недостаточно твердые. Они дадут мало сока.
  2. Ранняя капуста. Та же самая проблема. Добиться сокотечения будет очень сложно.
  3. Сорта, предназначенные для хранения. А здесь, наоборот, не подойдут слишком жесткие листья, которые будут ломаться, но не дадут сок.
  4. «Зеленые» сорта. Лучше всего для закваски подходят белокочанные разновидности.
  5. С горьким вкусом. Овощ должен быть чуть сладковатым и сочным. Это в дальнейшем и обеспечит тот самый узнаваемый вкус заготовки. Если кочан горчит, то ничего путного не выйдет.

Ознакомьтесь также

Засолка капусты в марте 2022 года по лунному календарю

Засолка капусты в марте 2022 года по лунному календарю

Квашеная капуста является очень полезным ферментированным продуктом, который известен каждому российскому столу. Пользу такой капусты …

Добавить комментарий