ТопОгород Сайт о саде, огороде и цветах для каждого!
Клубника и ее лесная разновидность, земляника – ягоды, которые никого не оставляют равнодушным. Для многих они, сочные и сладкие, становятся одним из символов беззаботных летних каникул. Кто-то предпочитает выращивать ее сам, несмотря на то, что это довольно прихотливое растение, кто-то не хочет ждать урожая и покупает ягоды в магазине.
Закрываем на зиму вкуснейший, ароматный компот из клубники. Делать его просто и быстро! Сезон клубники очень короткий и хочется продлить ее вкус и аромат. Поэтому делаем такой компот и наслаждаемся вкусом и ароматом клубники зимой.
Вкусный компот из клубники с лимонной кислотой
Восхитительно вкусный компот из клубники на зиму можно приготовить с лимонной кислотой, да еще и без стерилизации. Приятный аромат и легкая кислинка придают ему особого шарма.
Для приготовления трехлитровой банки с лимонной кислотой, беру:
· Свежую клубнику – около 350 г;
· Сахара – 300 г;
· Лимонной кислоты – 1 чайную ложку без горки;
· Воды – 2,8 л.
Сделать очень легко: ягоды промываю, откидываю на дуршлаг для стекания лишней жидкости, очищаю от плодоножек и листьев. Затем укладываю в заранее вымытую и простерилизованную банку.
Далее варю сироп, для которого в кипящей воде растворяю сахар и провариваю минут 5, постоянно помешивая, до полного растворения крупинок.
Перед окончанием варки всыпаю в сироп лимонную кислоту, размешиваю и, после полного ее растворения, убираю с огня.
Кипящий сиропом заливаю ягоды в банке до самого края, накрываю пропаренной крышкой и герметично закатываю.
Перевернутую вверх дном банку укутываю в одеяло, и, после остывания, убираю на хранение.
Компот из клубники по этому рецепту просто обожают пить мои дети, ведь он получается бесподобно вкусный.
Рецепт клубничного компота на 3 литровую банку без стерилизации
Некоторые уверены, что избыточная тепловая обработка продукта убьет в нем все полезные вещества и микроэлементы. Специально для сомневающихся есть рецепт компота на зиму, который не предполагает стерилизации продукта. Для приготовления клубники на банку 3 л таким образом потребуются:
§ Клубника свежая – 400 г
§ Сахар – 1 стакан
§ Вода – около 2,5 лит.
Времени на приготовление уйдет немного. Но придется уделить его на подготовку банок. Совсем без стерилизации, конечно, не обойтись. Но тут придется просто поработать с банками.
Их надо хорошенько промыть, чтобы не оставалось пены. Затем простерилизовать над паром от кипящей воды. Крышки, которыми эти банки будут закрываться, надо прокипятить пару минут.
Подготовленные емкости следует поставить на чистое полотенце горлышком вниз, чтобы пыль в них не оседала.
Поставьте кипятиться воду. В это время подготовьте клубнику.
Ягоды следует промыть в тазу, а не под проточной водой – это поможет сохранить структуру клубники. Через несколько минут воду надо слить и залить новую. Потребуется для полной очистки ягоды 3-4 смены воды.
Затем все ягодки надо разрезать либо на половинки, либо на четвертинки – все зависит от их размера.
Выложите ягоды в банки так, чтобы они заполнили треть от высоты.
Затем залейте их кипящей водой до отметки плечиков.
Тут же следует накрыть банки простерилизованными крышками, оставить так минут на 20, пока они не станут чуть теплыми. Вы увидите, что клубника размягчается, выделяет сок и начинает окрашивать воду в рубиновый цвет.
Советуем прочитать эти статьи:
Через 20 минут снимите крышки, слейте через ситечко воду обратно в кастрюлю. Ягоды отложите (а еще лучше сливайте воду через специальное мелкое ситечко, похожее на крышку с дырками, чтобы ягоды сразу и оставались в банке).
Воду закипятите и всыпьте в нее сахар.
Размешайте и варите, пока все кристаллы не растворятся. Теперь можно заливать клубнику сиропом.
Причем лить можно доверху. Закройте крышками или закатайте.
После этого остается поставить банки крышками вниз и укутать теплой вещью – свитером, пледом, одеялом, курткой и т.д.
Освежающий напиток «Клубничный холодок»с мятой
Этот напиток можно назвать «Клубничный холодок». Приторность ягоды отлично разбавляет охлаждающий эффект мяты. Кстати, ее можно заменить мелиссой.
На 3-х литровую банку положим: 300 г клубники, 200 гр сахарного песка, 3 ветки мяты.
Конечно, первым делом клубнику нужно помыть, перебрать и удалить все поврежденные ягоды. Мяту также сполоснем под струей воды и обсушим на бумажном полотенце.
На дно стерильной банки уложим мятные веточки и пересыпаем ягоды.
Согреем 2,5 литра кипятка и зальем плоды.
Прикроем кипяченными крышками.
Через пять минут сливаем эту жидкость обратно в кастрюльку.
В ней растворяем стакан сахара и ждем закипания. Как только услышим булькающие звуки из кастрюли, выключаем нагрев и наполняем трех литровку сиропом. Завинчиваем крышками и проводим тест на герметичность.
Клубничный чай 
Такой напиток хорошо подходит для снижения неприятных ощущений при заболеваниях мочевой системы.
Возьмите 2 столовые ложки сухой клубники или листьев. Их нужно залить горячей водой и оставить настаиваться в течение 45–50 минут.
Напиток следует употреблять по 1 кружке 2–3 раза в день.
Клубничный отвар
Отвар из клубники полезен при обострениях подагры.
Необходимо взять около 50 г листьев растения: подойдут как сушеные, так и свежие. Заварите их в 600 мл кипятка и дайте немного настояться.
Принимать следует по 1 кружке на голодный желудок 2–3 раза в день.
Отвар клубники можно не только пить, но и использовать как средство для полоскания горла. Он снимает болевые ощущения и помогает быстрее вылечиться от ангины и других болезней дыхательных путей. Достаточно заварить пару столовых ложек сухих листьев в кипятке и затем, когда отвар станет комнатной температуры, полоскать им горло 3–5 раз в день.
Какие витамины в клубнике
Из витаминов наиболее распространен витамин С или аскорбиновая кислота. Ее концентрация в плодах может доходить до 90 мг на 100 г плодов, а в листьях ее содержание примерно в 3-3,5 раза выше — около 0,3 г на 100 г.
После аскорбиновой кислоты в порядке уменьшения концентрации располагаются следующие витамины:
· витамины Е и В2 – по 0,5 мг каждого;
· витамин РР – 0,4 мг;
· витамины РР и В5 – по 0,3 мг каждого.
Также в плодах содержатся витамины В1, В6, В9 и Н, но их суммарное количество не превышает 0,1 мг.
Из микроэлементов наибольшую концентрацию имеют калий (161 мг) и кальций (40 мг). Кроме того, в клубнике содержатся железо, цинк, йод и фтор.
Чем полезна клубника?
Теперь рассмотрим в чем конкретно проявляется польза клубники для организма человека.
Итак, эта красивая и аппетитная ягода:
- Улучшает перистальтику кишечника.
- Хорошо влияет на состояние кожи. При употреблении клубники происходит выработка коллагена, что приводит к эффекту омоложения. Более того, клубнику рекомендуют как косметическое средство. Из нее можно делать различные маски для лица.
- Полезна для беременных, особенно в первом триместре, так как фолиевая кислота активно участвует в формировании плода и плодного пузыря.
- При вирусных заболеваниях и простудах, как повышающее иммунитет средство.
- При бессоннице будет эффективен отвар из листьев клубники.
- Профилактирует размягчение костей и остеопороз из-за комплексного содержания кальция, фосфора и витамина С.
- Улучшает состояние стенок и эластичность артерий.
- Хорошее мочегонное средство, а значит содействует естественному промыванию организма.
- Является профилактикой гипертонии.
- Способствует лучшей циркуляции крови в церебральных артериях и нижних конечностях.
- Рекомендуется после сердечного приступа или стенокардии.
- Обладает сильным ощелачивающим действием и выводит лишнюю кислоту из организма.
- Благотворна в случаях артрита и подагры. Даже помогает при болях в суставах, так содержит подобие нестероидных противовоспалительных средств.
- Облегчает прохождение фекалий через кишечник и его опорожнение. Рекомендуется при запорах.
- Повышает потенцию у мужчин и женщин, так как цинк клубники содействует синтезу половых гормонов.
- Улучшает мозговую деятельность и память благодаря физетину.
- Является серьезным противоопухолевым средством и профилактикой рака по причине тройного антиоксидантного фактора.
